緑茶ｶｯﾌﾟ寿司

見た目も華やか､おもてなしの一品

材料：２人分

• やさしい恵み茶　（有機粉末緑茶）１g　　　※粉末茶であれば何でもOK！
• 酢　飯　１合　･･･（お茶碗　２杯）
• お寿司の具材･･･きゅうり･ｻｰﾓﾝ･玉子そぼろ　などお好みで！　　　　　　

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  〈作り方〉

  １､酢飯に粉末茶を加え均一にまるまで混ぜる｡

  ２､器に１を入れお好みできゅうり･ｻｰﾓﾝ･玉子そぼろを盛り付けて出来上がり！

新茶葉ｶﾌﾟﾚｰｾﾞ

材料：

• ﾄﾏﾄ･･中玉2個
• ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ･･大さじ３
• 茶殻（新茶葉）･･大さじ１
• お好みでｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
• 塩少々
• ﾋﾟﾝｸﾍﾟｯﾊﾟｰ

1. ﾄﾏﾄ（中玉2個）上部と底を水平に切り落し中身をくりぬきます｡
2. ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ（大さじ３）と茶殻（大さじ１）を混ぜ､ﾄﾏﾄに詰めます｡
3. お好みでｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと塩少々､ﾋﾟﾝｸﾍﾟｯﾊﾟｰをふりかけてどうぞ｡

この時期ならではのおもてなしの一品にいかがですか

緑茶寒天

みずみずしい見た目は清涼感たっぷり！

のどごし涼やかな夏の代表菓子です｡

材料（ﾊﾟﾌｪｸﾞﾗｽ約3杯分）

• やさしい恵み茶　5ｇ　（ｽﾃｨｯｸ5本）
• ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　50ｇ
• 水　250ml
• 粉寒天　1ｇ
• （ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ）小豆､白玉

作り方

1. ｢やさしい恵み茶｣を鍋にふるっておく｡大きめのﾎﾞｳﾙに氷水を用意する｡
2. １の鍋にｸﾞﾗﾆｭｰ糖を入れ､泡立て器で軽く混ぜ合わせる｡
3. ２に水と粉寒天も加え､ﾀﾞﾏが残らないようよく混ぜる｡
4. ３を中火で沸騰させた後､弱火で約2分間木べらでかき混ぜる｡
5. ４をﾎﾞｳﾙに移し､１の氷水にあてる｡粗熱がとれたらﾗｯﾌﾟをかけて冷蔵庫に入れ､約30分冷やし固める｡
6. ﾊﾟﾌｪｸﾞﾗｽに盛り付け､お好みで小豆や白玉を添える｡

緑茶のﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ

焼き立てはふわふわもっちり｡
2日ほど寝かせると､外はｶﾘｶﾘ､中はしっとりに仕上がります｡

材料（17cmのﾊﾟｳﾝﾄﾞ型1台分）

• 薄力粉　100ｇ
• ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　1ｇ
• やさしい恵み茶　2ｇ　（ｽﾃｯｸ2本）
• 砂糖　80ｇ
• 卵　2個
• 無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ　100ｇ

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作り方

1. 薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ､やさしい恵み茶を合わせてふるう｡（２回）ﾏｰｶﾞﾘﾝは常温に戻し､柔らかくしておく｡
2. ﾎﾞｳﾙにﾏｰｶﾞﾘﾝと砂糖を加え､白くなるまですり混ぜる｡
3. ２にといた卵を３回から４回に分けて入れ､その都度よく混ぜ合わせる｡
4. ３にふるっておいた１を入れ､ｺﾞﾑﾍﾞﾗでさっくり混ぜる｡
5. 型に7分目まで流し込み180℃のｵｰﾌﾞﾝで30分〜40分間焼く｡
6. 焼きあがったら竹串を刺して焼き具合を確認する｡竹串に生地が付かなければｵｰﾌﾞﾝから取り出す｡型から外し粗熱をとる｡

緑茶ﾌﾟﾘﾝ

洋風ｱﾚﾝｼﾞ！
生ｸﾘｰﾑとの相性もﾋﾟｯﾀﾘ！

材料（100ml用ｶｯﾌﾟ約5個分）

• ｾﾞﾗﾁﾝ　1袋（5ｇ）
• 水　50ml
• 牛乳　250mｌ
• 砂糖　50ｇ
• 生ｸﾘｰﾑ　150ml
• やさしい恵み茶4ｇ（ｽﾃｨｯｸ4本）　※水大さじ2でといておく
• （ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ）　生ｸﾘｰﾑ　50ml　砂糖　小さじ1　煎茶　小さじ1

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作り方

1. 水50mlを入れた耐熱容器にｾﾞﾗﾁﾝをふり入れ､しとらせておく｡
2. 鍋に牛乳と砂糖を合わせて2分加熱し､よく混ぜて溶かす｡
3. １を電子ﾚﾝｼﾞで30秒加熱し､２に加えてよく混ぜて溶かす｡
4. 泡立て器でゆっくり混ぜながら､生ｸﾘｰﾑ､水に溶いたやさしい恵み茶の順に加え､よく混ぜる｡目の細かいざる等で漉す｡
5. ﾎﾞｳﾙの底に氷水をあて､とろみがつくまでｺﾞﾑﾍﾞﾗで泡立てないよう､混ぜながら冷やし､器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める｡
   （ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ）生ｸﾘｰﾑと砂糖をﾎﾞｳﾙに入れて泡立てる｡ｽﾌﾟｰﾝですくって緑茶ﾌﾟﾘﾝの上にのせる｡生ｸﾘｰﾑの上から煎茶を振る｡

焼餅入り緑茶ぜんざい

やさしい恵み茶の香りとあんこの甘さ､
そして焼餅の香ばしさがうれしい！

材料（1人前）

• 餅　1切
• 粒あん　80ｇ
• 湯　100cc
• やさしい恵み茶　2ｇ　（ｽﾃｨｯｸ2本）

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作り方

1. 餅を焼く｡
2. 茶碗に粒あんを入れ､電子ﾚﾝｼﾞで1分加熱して温める｡
3. 小さなﾎﾞｳﾙにやさしい恵み茶と､湯100ccを入れ､茶筅または泡立て器で混ぜる｡
4. ２の粒あんの上に１の餅を入れ､上から静かに３のやさしい恵み茶を回しかける｡

やさしい恵み茶ｼｬｰﾍﾞｯﾄ

夏場はもちろん､食後のﾃﾞｻﾞｰﾄにもﾋﾟｯﾀﾘ！

材料（1人前）

• 牛乳　150cc
• 水　ﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝ1杯
• 砂糖　大さじ2
• ｱｶﾞｰ　小さじ1
• やさしい恵み茶　1ｇ（ｽﾃｨｯｸ1本）
• （ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ）きれいのたね茶　0.5ｇ（ｽﾃｨｯｸ1/2本）

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作り方

1. 砂糖とｱｶﾞｰを小さなﾎﾞｳﾙなどに入れて良く混ぜ合わせる｡
2. やさしい恵み茶はﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝ1杯の水で､ﾀﾞﾏがなくなるまで混ぜておく｡
3. 鍋に牛乳と1を注ぎ､泡立て器で混ぜながら､弱火で温める｡沸騰寸前で1分間煮る｡
4. 火を止め､3に2を入れて混ぜる｡粗熱が取れたら型に流し入れ冷凍庫で3時間冷やし固める｡
5. 型から取り出し盛り付け､上からやさしい恵み茶をふりかければできあがり｡
   
   ※お好みでﾌﾙｰﾂやﾐﾝﾄをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしてお召し上がりください｡
   ※ｱｶﾞｰとは､海藻などを主な原料とした凝固剤の一種です

やさしい恵み茶ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ

さっぱりとした旨みが秋野菜にﾋﾟｯﾀﾘ！

材料（作りやすい分量･４人分）

• やさしい恵み茶　2ｇ（ｽﾃｨｯｸ2本）
• 塩　小さじ1/2
• 砂糖　ひとつまみ酢
• 大さじ2ｻﾗﾀﾞ油　50�t

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作り方

1. やさしい恵み茶､塩､砂糖を入れたﾎﾞｰﾙに､酢を加える｡泡だて器などで良く混ぜ､しっかり溶かす｡
2. ｻﾗﾀﾞ油を少しづつ加えながら､泡だて器で混ぜる｡

やさしい恵み茶氷

夏のおもてなしﾚｼﾋﾟ♪

材料【つくりやすい分量（5杯分）】

• やさしい恵み茶･･･10ｇ（ｽﾃｨｯｸ10本）
• 水･･･200ｃｃ
• 牛乳（飲むﾖｰｸﾞﾙﾄなどでもおいしい♪）･･･500ｃｃ

作り方

1. 水50ccにやさしい恵み茶を入れｽﾌﾟｰﾝでよく混ぜて溶かす｡
2. 残りの水（150cc）を注いで全体をよく混ぜる｡
3. 製氷皿で凍らせる
4. 製氷皿から取りだしｸﾞﾗｽにお好みで3個ほど入れる｡
5. 牛乳100ｃｃを注ぐ