緑茶カップ寿司
見た目も華やか、おもてなしの一品
材料：２人分
- やさしい恵み茶 （有機粉末緑茶）１g ※粉末茶であれば何でもOK！
- 酢 飯 １合 ・・・（お茶碗 ２杯）
- お寿司の具材・・・きゅうり・サーモン・玉子そぼろ などお好みで！
〈作り方〉
１、酢飯に粉末茶を加え均一にまるまで混ぜる。
２、器に１を入れお好みできゅうり・サーモン・玉子そぼろを盛り付けて出来上がり！
新茶葉カプレーゼ
材料：
- トマト・・中玉2個
- クリームチーズ・・大さじ３
- 茶殻（新茶葉）・・大さじ１
- お好みでオリーブオイル
- 塩少々
- ピンクペッパー
- トマト（中玉2個）上部と底を水平に切り落し中身をくりぬきます。
- クリームチーズ（大さじ３）と茶殻（大さじ１）を混ぜ、トマトに詰めます。
- お好みでオリーブオイルと塩少々、ピンクペッパーをふりかけてどうぞ。
この時期ならではのおもてなしの一品にいかがですか
緑茶寒天
みずみずしい見た目は清涼感たっぷり！
のどごし涼やかな夏の代表菓子です。
材料（パフェグラス約3杯分）
- やさしい恵み茶 5ｇ （スティック5本）
- グラニュー糖 50ｇ
- 水 250ml
- 粉寒天 1ｇ
- （トッピング）小豆、白玉
作り方
- 「やさしい恵み茶」を鍋にふるっておく。大きめのボウルに氷水を用意する。
- １の鍋にグラニュー糖を入れ、泡立て器で軽く混ぜ合わせる。
- ２に水と粉寒天も加え、ダマが残らないようよく混ぜる。
- ３を中火で沸騰させた後、弱火で約2分間木べらでかき混ぜる。
- ４をボウルに移し、１の氷水にあてる。粗熱がとれたらラップをかけて冷蔵庫に入れ、約30分冷やし固める。
- パフェグラスに盛り付け、お好みで小豆や白玉を添える。
緑茶のパウンドケーキ
焼き立てはふわふわもっちり。
2日ほど寝かせると、外はカリカリ、中はしっとりに仕上がります。
材料（17cmのパウンド型1台分）
- 薄力粉 100ｇ
- ベーキングパウダー 1ｇ
- やさしい恵み茶 2ｇ （ステック2本）
- 砂糖 80ｇ
- 卵 2個
- 無塩マーガリン 100ｇ
作り方
- 薄力粉とベーキングパウダー、やさしい恵み茶を合わせてふるう。（２回）マーガリンは常温に戻し、柔らかくしておく。
- ボウルにマーガリンと砂糖を加え、白くなるまですり混ぜる。
- ２にといた卵を３回から４回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
- ３にふるっておいた１を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 型に7分目まで流し込み180℃のオーブンで30分〜40分間焼く。
- 焼きあがったら竹串を刺して焼き具合を確認する。竹串に生地が付かなければオーブンから取り出す。型から外し粗熱をとる。
緑茶プリン
洋風アレンジ！
生クリームとの相性もピッタリ！
材料（100ml用カップ約5個分）
- ゼラチン 1袋（5ｇ）
- 水 50ml
- 牛乳 250mｌ
- 砂糖 50ｇ
- 生クリーム 150ml
- やさしい恵み茶4ｇ（スティック4本） ※水大さじ2でといておく
- （トッピング） 生クリーム 50ml 砂糖 小さじ1 煎茶 小さじ1
作り方
- 水50mlを入れた耐熱容器にゼラチンをふり入れ、しとらせておく。
- 鍋に牛乳と砂糖を合わせて2分加熱し、よく混ぜて溶かす。
- １を電子レンジで30秒加熱し、２に加えてよく混ぜて溶かす。
- 泡立て器でゆっくり混ぜながら、生クリーム、水に溶いたやさしい恵み茶の順に加え、よく混ぜる。目の細かいざる等で漉す。
- ボウルの底に氷水をあて、とろみがつくまでゴムベラで泡立てないよう、混ぜながら冷やし、器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
（トッピング）生クリームと砂糖をボウルに入れて泡立てる。スプーンですくって緑茶プリンの上にのせる。生クリームの上から煎茶を振る。
焼餅入り緑茶ぜんざい
やさしい恵み茶の香りとあんこの甘さ、
そして焼餅の香ばしさがうれしい！
材料（1人前）
- 餅 1切
- 粒あん 80ｇ
- 湯 100cc
- やさしい恵み茶 2ｇ （スティック2本）
作り方
- 餅を焼く。
- 茶碗に粒あんを入れ、電子レンジで1分加熱して温める。
- 小さなボウルにやさしい恵み茶と、湯100ccを入れ、茶筅または泡立て器で混ぜる。
- ２の粒あんの上に１の餅を入れ、上から静かに３のやさしい恵み茶を回しかける。
やさしい恵み茶シャーベット
夏場はもちろん、食後のデザートにもピッタリ！
材料（1人前）
- 牛乳 150cc
- 水 ティースプーン1杯
- 砂糖 大さじ2
- アガー 小さじ1
- やさしい恵み茶 1ｇ（スティック1本）
- （トッピング）きれいのたね茶 0.5ｇ（スティック1/2本）
作り方
- 砂糖とアガーを小さなボウルなどに入れて良く混ぜ合わせる。
- やさしい恵み茶はティースプーン1杯の水で、ダマがなくなるまで混ぜておく。
- 鍋に牛乳と1を注ぎ、泡立て器で混ぜながら、弱火で温める。沸騰寸前で1分間煮る。
- 火を止め、3に2を入れて混ぜる。粗熱が取れたら型に流し入れ冷凍庫で3時間冷やし固める。
- 型から取り出し盛り付け、上からやさしい恵み茶をふりかければできあがり。
※お好みでフルーツやミントをトッピングしてお召し上がりください。
※アガーとは、海藻などを主な原料とした凝固剤の一種です
やさしい恵み茶ドレッシング
さっぱりとした旨みが秋野菜にピッタリ！
材料（作りやすい分量・４人分）
- やさしい恵み茶 2ｇ（スティック2本）
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 ひとつまみ酢
- 大さじ2サラダ油 50㏄
作り方
- やさしい恵み茶、塩、砂糖を入れたボールに、酢を加える。泡だて器などで良く混ぜ、しっかり溶かす。
- サラダ油を少しづつ加えながら、泡だて器で混ぜる。
やさしい恵み茶氷
夏のおもてなしレシピ♪
材料【つくりやすい分量（5杯分）】
- やさしい恵み茶・・・10ｇ（スティック10本）
- 水・・・200ｃｃ
- 牛乳（飲むヨーグルトなどでもおいしい♪）・・・500ｃｃ
作り方
- 水50ccにやさしい恵み茶を入れスプーンでよく混ぜて溶かす。
- 残りの水（150cc）を注いで全体をよく混ぜる。
- 製氷皿で凍らせる
- 製氷皿から取りだしグラスにお好みで3個ほど入れる。
- 牛乳100ｃｃを注ぐ
